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芥菜丝的腌制方法

发布时间:2019-02-03 编辑:秋雪
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又到了腌咸菜的季节,清洗坛子,洗芥菜,准备腌起来,这就是要过冬了。吃自己腌制的咸菜,虽然一时费点事,但是方便、干净、吃得放心。

芥菜丝的腌制方法

准备材料:

平时腌制生芥菜丝时,可以准备四五个新鲜的芥菜疙瘩,再新准备适量的花生米,然后准备一百克食用盐,花椒与大料煮准备一些,喜欢吃辣的朋友还可以准备少量的红辣椒。

做法步骤:

1、把准备好的新鲜芥菜疙瘩用清水洗净,然后切成丝状,再把它的水分沥干,放到阳光下晒制一天,让它的水分尽可能多的挥发掉。

2、把准备好的花生米入锅炒制,炒熟以后要把花生米的外衣去掉备用。把锅中放适理食用醋,加入在花椒和八角等得料一起煮开,煮开以后关火,让它自然降温。

3、把盐加入到芥菜丝中,用筷子把它们调匀,让芥菜丝与盐充分接触,腌制几个小时以后再把炒好的花生米和煮好的料汁倒入到芥菜丝,然后把它们调匀,装入到可以密封的瓶子,压实,密封。

4、放在阴凉的地方腌制三四天以后里面的芥菜丝就能腌好入味,想吃时取出加入适量麻油提味,直接食用就可以。

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