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超Q弹滑嫩的牛奶马铃薯布丁的做法

发布时间:2012-02-20 编辑:sunny
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  材料:马铃薯1个(其中一部分切片,铺底让烤出的布丁口感更丰富,一部分做马铃薯泥)、全蛋2个、蛋黃1个(为了让口感更滑)、安佳淡奶油200克、纯牛奶100克、糖5克、盐7克、马铃薯泥50克、迷迭香料2克奶油芝士适量

  制作方法:

  1。马铃薯洗净切片后,铺在烤碗中,几片就可以了,剩下的入锅蒸软熟压成马铃薯泥!

  2。牛奶,淡奶油,糖,盐放入一起加热,主要是糖跟盐融化就可以了,不可以加热太高温度,不然做出的布丁颜色会不漂亮,而且撞鸡蛋的时候会把鸡蛋烫熟。

  3。把全蛋和蛋黃先打散拌匀后,再加入马铃薯泥拌匀备用。

  4。煮好的奶液撞入蛋液混合拌勻,过筛后静置10分钟(弹滑的关键所在)。

  5。將过筛后的布丁液倒入烤碗中,撒上一点迷迭香叶后(也可以不撒,我一共做了两个,不撒香料的更受欢迎一点),放入烤箱內,以上下火150度的隔水加热,蒸烤约30分钟。

  6。取出蒸烤好的布丁后,可用剩下的马铃薯泥在上面挤花(用排嘴挤的,马铃薯泥没有压彻底,有颗粒,所以挤的不漂亮),再放上少少的奶油芝士做裝飾!

超Q弹滑嫩的牛奶马铃薯布丁

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