您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 家常菜 > 扣肉 > 正文

荔浦芋头扣肉的做法

发布时间:2016-12-23 编辑:静子
分享到:

平常做扣肉过于油腻,吃的多了会让人对这道菜失去兴趣,那就赶快尝尝荔浦芋头扣肉,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,肥腻感被很好的中和,更突出了菜肴的层次感,扣肉配芋头好吃不得了。

  【食材】

  主料:五花肉1000g

  辅料:芋头半个

  调料食盐少许、蜂蜜少许、酱油3大勺、白糖2大勺、胡椒粉少许、腐乳(红)1大勺

  【做法详解】

  1.将猪五花肉洗净,入沸水锅中煮熟,捞出沥干水分,用小竹签在肉皮上扎刺密孔,以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上,入油锅炸至肉皮起泡,色呈金黄时取出,放入温水中稍浸,切成厚肉片,用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。

  2.将荔浦芋切成同肉片相同的芋片,将其逐一夹在肉片之间,放入蒸碗中,加调味料,上笼蒸至肉酥时取出,反扣在盘中,取出扣碗即成。
荔浦芋头扣肉

1
点赞
0
踩下
我要发表评论 (您的评论需要经过审核才能显示)
用户名: 验证码:点击我更换图片