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重庆梅菜扣肉的做法

发布时间:2016-12-23 编辑:小宽
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  材料:五花肉一块,梅干菜,老抽,姜,花椒,白糖,料酒

  1、梅干菜洗净,五花肉去毛洗净

  2、锅里装水,加姜片和料酒,放入五花肉把肉煮至断生捞出

  3、梅干菜切小段,姜切末,备用

  4、碗里倒老抽,将老抽均匀的涂抹在煮好的五花肉上

  5、取一锅,放油烧热后把肉皮的一面放入锅里炸至肉皮起泡,捞起备用

  6、锅内放油,放入切好的梅干菜、姜末和花椒翻炒,最后少许加点盐,备用

  7、把肉切成薄片,把碗内剩的老抽里加入白糖和花椒,然后把肉片都在老抽里裹一下,均匀的摆放在一个大碗内,再把炒好的梅干菜铺在肉上。

  8、锅内放水,水开后放入扣肉,蒸上1个小时左右,端起来再拿一个盘,把碗里的扣肉反转过来,即可

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