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碧玉豌豆仁的做法

发布时间:2012-01-13 编辑:丽丽
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  主料:新鲜豌豆仁100克.高级素腿30克.切丁比利时小白菜.六片(150克)盐.糖.白粉

  特点:可素可荤的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚动人,入口一片,不会增加胃的负担

  制作方法:

  1、小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟。

  2、取出反扣法水份、熟油8°C,素火腿粉下锅速炸,取出、锅中放入高汤,(素食则放素高汤),放豌豆仁、调味後取出加素火腿,汁收乾、勾芡炒匀。

  3、素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁。

  注意:

  食者却要小心置入口中,否则,吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼,生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出馀汁,交融在齿牙里,只觉美字尽在其中。

碧玉豌豆仁

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